Ein Dressing aus Trebbiano-Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost, das weniger Säure enthält als ein Aceto Balsamico di Modena, also unter 6%. Es besitzt eine feine Süße und erinnert geschmacklich an sein dunkles Vorbild. Durch seine helle Klarheit kann es gut auch für helle Saucen, klare Fonds, weißes Fleisch, Fisch und Salate genommen werden und setzt trotzdem den Akzent eines klassischen Balsamico. Balsamico bianco ist ein elegantes, subtiles Würzmittel für Zubereitungen, die einen zarten Geschmack besitzen und deren Süße-Säure-Spiel fein ausbalanciert werden soll.
Ein Dressing aus Trebbiano-Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost, das weniger Säure enthält als ein Aceto Balsamico di Modena, also unter 6%. Es besitzt eine feine Süße und erinnert geschmacklich an sein dunkles Vorbild. Durch seine helle Klarheit kann es gut auch für helle Saucen, klare Fonds, weißes Fleisch, Fisch und Salate genommen werden und setzt trotzdem den Akzent eines klassischen Balsamico. Balsamico bianco ist ein elegantes, subtiles Würzmittel für Zubereitungen, die einen zarten Geschmack besitzen und deren Süße-Säure-Spiel fein ausbalanciert werden soll.
Ein Dressing aus Trebbiano-Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost, das weniger Säure enthält als ein Aceto Balsamico di Modena, also unter 6%. Es besitzt eine feine Süße und erinnert geschmacklich an sein dunkles Vorbild. Durch seine helle Klarheit kann es gut auch für helle Saucen, klare Fonds, weißes Fleisch, Fisch und Salate genommen werden und setzt trotzdem den Akzent eines klassischen Balsamico. Balsamico bianco ist ein elegantes, subtiles Würzmittel für Zubereitungen, die einen zarten Geschmack besitzen und deren Süße-Säure-Spiel fein ausbalanciert werden soll.
Dieser Balsamico aus Weinessig und konzentriertem und eingekochtem Traubenmost besitzt einen angenehm frischen, traubigen Duft. Im Geschmack ist er dicht und weinig mit einer leichten Süße, ganz harmonisch und sauber. Seine Konsistenz ist angenehm samtig. Der junge, zwei Monate im Eichenfass gereifte Essig ist der perfekte Alltagsbalsamico für Salatdressings, Marinaden und Saucen.
Zutaten: Weinessig, konzentrierter Traubenmost, gekochter Traubenmost, Farbstoff: E 150 d, Antioxidationsmittel: E 220., Enthält Sulfite.
(100 ml = 0,52 EUR / 1000 ml 5,20 EUR)
15,60 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Dieser Balsamico aus Weinessig und konzentriertem und eingekochtem Traubenmost besitzt einen angenehm frischen, traubigen Duft. Im Geschmack ist er dicht und weinig mit einer leichten Süße, ganz harmonisch und sauber. Seine Konsistenz ist angenehm samtig. Der junge, zwei Monate im Eichenfass gereifte Essig ist der perfekte Alltagsbalsamico für Salatdressings, Marinaden und Saucen.
Zutaten: Weinessig, konzentrierter Traubenmost, gekochter Traubenmost, Farbstoff: E 150 d, Antioxidationsmittel: E 220., Enthält Sulfite.
(100 ml = 0,90 EUR / 1000 ml 9,0 EUR)
4,50 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
So stellt man sich den Duft eines Balsamessigs vor: fruchtig nach schwarzer Johannisbeere, wenig Säure, dafür rund und angenehm weinig. Dieser ausgewogene, fruchtbetonte, warmtönige Balsamico ist ein Schmeichler. Er passt zu Käse und würzt dunkle Saucen.
Zutaten: Weinessig, konzentrierter Traubenmost, gekochter Traubenmost, Farbstoff: E 150 d, Antioxidationsmittel: E 220., Enthält Sulfite.
(100 ml = 1,30 EUR / 1000 ml = 13,00 EUR) 6,50 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Sechs Monate reifte dieser Essig im Holzfass. Er ist unter Zugabe von 100% eingekochtem Traubenmost gemacht. Im Duft ist dieser Balsamico frisch und mostig mit leichten Karamellnoten. Geschmacklich dominiert die saubere, klare Säure, die ihn als idealen Essig für Vinaigrette auszeichnet.
Zutaten: Weinessig, gekochter Traubenmost, Farbstoff: E 150 d, Antioxidationsmittel: E 220., Enthält Sulfite. zur Zeit statt 8,50 EUR nur 7,60 EUR
(100 ml = 3,04 EUR / 1000 ml = 30,40 EUR) 7,60 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
In der Nase riecht man Karamell, Beeren und Kompott. Die Konsistenz ist ein wenig dickflüssiger. Im Geschmack ist dieser Essig äußerst komplex. Er beginnt mit säuerlichen Noten, geht dann über in eine angenehme, reife Fruchtigkeit und eine langanhaltende Süße, in die die Säure sehr schön eingebunden wird. Akzente von Holz und Leder ergänzen das dichte Geschmacksbild. Insgesamt ist dieser Balsamico gut gereift und harmonisch. Er würzt Bollito misto, Käse und eignet sich für Marinaden.
Zutaten: Weinessig, gekochter Traubenmost, Farbstoff: E 150 d, Antioxidationsmittel: E 220., Enthält Sulfite.
(100 ml = 5,68 EUR / 1000 ml = 56,80 EUR)
14,20 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Extravecchio. Drei Jahre reifte dieser Balsamico im Barrique-Holzfass. Das Holz erkennt man wieder im Duft, neben Karamell und Kompott, also den süßlichen Noten. Die Süße im Mund ist fein und lang anhaltend, auch das Holz ist schmeckbar, zusammen mit den Röstnoten. Ein wirkliches Premiumprodukt von Rocca di Vignola.
Zutaten: Weinessig, gekochter Traubenmost, Farbstoff: E 150 d, Antioxidationsmittel: E 220., Enthält Sulfite.
(100 ml = 9,04 EUR / 1000 ml = 90,40 EUR)
22,60 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Dickflüssige Balsamico-Creme mit süßlich-fruchtigem Aroma, zum Würzen und Garnieren. Die Creme hat sich als beliebte und selbstverständliche Zutat für Hobbyköche und in der Gastronomie etabliert.
Zutaten: Konzentrierter Traubenmost, Balsamessig aus Modena, (Aceto Balsamico di Modena I.G.P.) (20%), (Weinessig, konzentrierter Traubenmost, Farbstoff: E 150 d)*, modifizierte Stärke., Enthält Sulfite.
(100 ml = 1,72 EUR / 1000 ml = 17,20 EUR)
8,60 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Außergewöhnliche Crema di Balsamico mit dem Geschmacksbild eines gereiften Aceto Balsamico di Modena. Ihr Aroma mit typischer Süße und reifen, mostigen Noten passt gut zu Parmesan, kräftigen Braten oder feinen Desserts.
Zutaten: Gekochter Traubenmost, Aceto Balsamico di Modena I.G.P., (Weinessig, konzentrierter und gekochter Traubenmost, Farbstoff: E 150 d, Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid) (38 %), Weinessig, Farbstoff: E 150 d, Verdickungsmittel: modifizierte Maisstärke, Xanthangummi
(100 g = 3,02 EUR / 1000 g = 30,24 EUR)
6,20 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Dickflüssige Balsamico-Creme mit süßlich-fruchtigem Aroma, zum Würzen und Garnieren. Die Creme hat sich als beliebte und selbstverständliche Zutat für Hobbyköche und in der Gastronomie etabliert.
Zutaten: Konzentrierter Traubenmost, Balsamessig aus Modena, (Aceto Balsamico di Modena I.G.P.) (20%), (Weinessig, konzentrierter Traubenmost, Farbstoff: E 150 d)*, modifizierte Stärke., Enthält Sulfite.
(100 ml = 2,24 EUR / 1000 ml = 22,40 EUR)
5,60 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Mit dem süßen, leicht erdigen Geschmack vollreifer Feigen, dabei fruchtig und sehr harmonisch. Zu Ziegenkäse und reifem Pecorino oder zu gegartem Fleisch wie Bollito misto und Wild. Im Dessert hat sich die Kombination mit Birnen bewährt.
Zutaten: Konzentrierter Traubenmost, Balsamessig aus Modena, (Aceto balsamico di Modena I.G.P.) (20%), (Weinessig, konzentrierter Traubenmost, Farbstoff E 150 d), modifizierte Stärke, Aroma., Enthält Sulfite.
(100 ml = 2,38 EUR / 1000 ml = 23,80 EUR)
5,95 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Besonders fruchtig und süßlich im Geschmack. Hervorragend zum Würzen von gegrilltem Gemüse, Fisch und Geflügel. Wie beim weißen Balsamico im allgemeinen verbindet auch die Crema di Balsamico Bianco einen besonders milden, traubigen Geschmack mit dem Vorteil, keine farblichen Kompromisse machen zu müssen.
So stellt man sich den Duft eines Balsamessigs vor: fruchtig nach schwarzer Johannisbeere, wenig Säure, dafür rund und angenehm weinig. Dieser ausgewogene, fruchtbetonte, warmtönige Balsamico ist ein Schmeichler. Er passt zu Käse und würzt dunkle Saucen.
Zutaten: Weinessig, konzentrierter Traubenmost, gekochter Traubenmost, Farbstoff: E 150 d, Antioxidationsmittel: E 220., Enthält Sulfite.
(100 ml = 0,92 EUR / 1000 ml = 9,20 EUR)
9,20 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Schokolade und Balsamico endlich vereint. Inspiriert durch die Spitzengastronomie haben wir dieses Produkt entwickeln lassen. Eine wunderbar dickflüssige und intensiv-braune Creme. Die Kakaonote begleitet harmonisch die leichte Säure des Balsamicos. Ideal zum Garnieren und Verfeinern von exotischen Fleischgerichten, ein absolutes Muss auf Früchten und Eis und für ausgefallene Dessertkreationen.
Zutaten: Konzentrierter Traubenmost, Balsamessig aus Modena, (Aceto balsamico di Modena I.G.P.) (20%), (Weinessig, konzentrierter Traubenmost, Farbstoff E 150 d), Kakao (8 %), modifizierte Stärke., Enthält Sulfite.
(100 ml = 2,52 EUR / 1000 ml = 25,20 EUR)
6,30 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Mit Kirschen aromatisierte Crema di Balsamico für Salate, Desserts und gereifte Rohmilchkäsevarianten oder zum Verfeinern von Saucen zu Wildgerichten.
Zutaten: Konzentrierter Traubenmost, Balsamicoessig aus Modena, (Aceto balsamico di Modena I.G.P.), (20%), (Weinessig, konzentrierter Traubenmost, Farbstoff E 150 d), modifizierte Stärke, Aroma., Enthält Sulfite.
(100 ml = 2,38 EUR / 1000 ml = 23,80 EUR)
5,95 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Ein aromatischer Schleier kommt aus dieser eleganten Flasche. Für Genießer, die gern bei Tisch selbst ihren Salat, das Carpaccio, Obst, Gemüse und Braten würzen, ist dieses Spray ein praktischer Helfer. Der Balsamico darin ist vollfruchtig, rund und besitzt wenig Säure.
Zutaten: Balsamessig aus Modena, (Aceto balsamico di Modena I.G.P.) (95%), (Weinessig, konzentrierter Traubenmost, Farbstoff: E 150 d), Wasser, natürliche Aromastoffe. (0,5 %), Enthält Sulfite.
(100 ml = 2,60 EUR / 1000 ml = 26,00 EUR)
6,50 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Zum Weinessig wird 100 % eingekochter Traubenmost gegeben. Klarer, leicht beeriger und säurebetonter Geruch. In der Farbe ist er heller, da hier keinerlei Karamell zur Färbung genommen wurde, und die Konsistenz ist flüssig, nicht viskos. Der Geschmack ist trotzdem angenehm süßlich und weinig, mit einer frischen Säure gepaart. Auch er hat zwei Monate im Holzfass verbracht. Zu grünen und Rohkostsalaten, aber auch als frische Würze in klaren Saucen sehr zu empfehlen.
