Die saucenfreundlichen Rigatoni sind mit getrockneten Sommertrüffeln gemischt. Nur 5 – 6 Minuten Kochzeit benötigen sie und schmecken dann besonders gut mit einem Schuss Sahne und geriebenem Käse verfeinert.
(100 g = 4,65 EUR / 1000 g = 46,50 EUR)
4,65 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Diese ungewöhnliche alte Sorte stammt aus Asien. Sie schmeckt noch intensiver und nussiger als ihre helle Verwandte. Am besten weicht man sie über Nacht ein und kocht sie dann 20 Minuten. Sie bleibt auch während des Kochens schwarz.
Zutaten: Schwarze Kichererbsen
(100 g = 2,16 EUR / 1000 g = 21,63 EUR)
8,65 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Diese Bohnen werden von Hand grün geerntet. Sie müssen nicht eingeweicht werden und sind in 1 Stunde gar. Dabei ist die Limabohne die bekömmlichste Bohne unter allen bekannten Sorten. Sie ist samtig in der Konsistenz und sehr zart aromatisch im Geschmack. Eine ausgesprochen exklusive Spezialität!
Zutaten: Baby Limabohnen
(100 g = 1,60 EUR / 1000 g = 16,00 EUR)
6,40 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Aus der südwestindischen Region Kerala stammt diese ungewöhnliche Gewürzspezialität. In einem Nationalpark werden alte, vom Aussterben bedrohte Pfeffersorten gehegt und im Rahmen einer nachhaltigen, ökologischen Bewirtschaftungsweise von den dort heimischen Stämmen handgepflückt. Bei diesen alten Sorten ist der Anteil an ätherischen Ölen mehr als doppelt so hoch als beim herkömmlichen Pfeffer. Das schmeckt man. Vielfältig und anhaltend ist ihr Aroma und ungewöhnlich intensiv. Erhältlich in unterschiedlichen Reifestadien: als milder grüner, fruchtiger schwarzer und vollwürziger weißer Pfeffer.
(100 g = 11,90 EUR / 1000 g = 119,00 EUR) 5,95 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Aus der südwestindischen Region Kerala stammt diese ungewöhnliche Gewürzspezialität. In einem Nationalpark werden alte, vom Aussterben bedrohte Pfeffersorten gehegt und im Rahmen einer nachhaltigen, ökologischen Bewirtschaftungsweise von den dort heimischen Stämmen handgepflückt. Bei diesen alten Sorten ist der Anteil an ätherischen Ölen mehr als doppelt so hoch als beim herkömmlichen Pfeffer. Das schmeckt man. Vielfältig und anhaltend ist ihr Aroma und ungewöhnlich intensiv. Frisch gemörsert entfaltet sich das üppige, leicht exotische und nachhaltige Aroma raumfüllend.
(100 g = 13,20 EUR / 1000 g = 132,00 EUR)
6,60 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Nach der alten Rezeptur eines Gewürzhändlers werden drei Pfeffersorten, Rosa Pfeffer und Piment zu einem Fünf Farben Pfeffer zusammengefügt. Er ist ausgewogen, angenehm würzig und sehr aromatisch. Als Rosa Pfeffer werden ganze Schinusfrüchte bezeichnet, die aus Brasilien stammen und sich durch eine milde und fruchtige Würze auszeichnen.
Handgepflückte Gewürznelken, (Syzygium aromaticum), ganz. Alte, halbwilde Sorten aus den Urwäldern Keralas im Südwesten Indiens. Sehr aromatisch. Aus ökologischem Landbau.
Koriander (Coriandrum sativum L.), ganze Körner. Alte, süddeutsche Landform dieses ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammenden Doldenblütlers. Fein-aromatische Samenkapseln. Aus ökologischem Landbau.
(100 g = 16,67 EUR / 1000 g = 161,67 EUR)
4,85 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Muskatblüte, gebrochen (Myristica fragrans Houtt.). Samenhülle der Muskatnuss aus Südindien, in Form einer Blüte. Feinwürziges Muskataroma. Aus ökologischem Landbau.
Zitronengras (Cymbopogon citratus). Getrocknete Abschnite der Stängelbasis des Zitronengrases. Sie entfalten ihr zitronenfrisches Aroma beim Kochen. Dieses Lemongras kommt aus dem Tiger Reserve (Südwestindien) in den Urwäldern Indiens und ist von bester Güte und besonderer Intensität.
(100 g = 49,50 EUR / 1000 g = 495,00 EUR)
4,95 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Ein einzigartiges Meersalz, reich an allen natürlichen Spurenelementen und frei von Konservierungsmitteln und künstlichen Aromen. Eine traditionelle Herstellungsweise sowie die Ernte von Hand verleihen diesen Flakes die ganz besondere pyramidenartige Form und den unvergleichlichen Geschmack.
(100 g = 7,20 EUR / 1000 g = 72,00 EUR) 7,20 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Das Miniformat der Schwiegermutterzungen (circa 10 cm) widerspricht eigentlich der ursprünglichen Fantasie bei der Namensgebung. Die kurzen Zünglein sind jedoch genauso zart und dünn wie ihr großes Vorbild, nur etwas handlicher, und sie müssen nicht gebrochen werden, um manierlich gegessen zu werden. Das pikante handgefertigte Gebäck aus dem Piemont kann als Crostino oder Bruschetta mit Cremes, Terrinen, Käse und Wurst belegt werden und schmeckt auch einfach pur zum Wein.
Toskanische Amaretti aus geschälten Süß- und Bittermandeln. Ein erfrischender Kick dank Zitronenextrakt zeichnet diese Amaretti aus. Sie passen gut zu frischem Obst.
(100 g = 3,53 EUR / 1000 g = 35,31 EUR)
5,65 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Mit 45 % Mandeln und etwas löslichem Kaffee sind diese Makronen eine Alternative zu der klassischen Variante. Der milde Kaffeegeschmack rundet die Süße des Gebäcks ab und eignet sich zum Beispiel auch für die Kreation eines Kindertiramisù.
(100 g = 3,53 EUR / 1000 g = 35,31 EUR)
5,65 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Eine herrlich cremige, hellbraune Praline, gespickt mit gerösteten Haselnuss- und dunklen Schokoladenstücken verbirgt sich hinter dem Namen Stracciatella. Sie ist eine himmlische Ergänzung zu einer Tasse Cappuccino. Circa 14 Stück im Beutel.
Zutaten: Zucker, Piemont-Haselnüsse (g.g.A), Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator (Sojalecithin), natürliches Vanillearoma, Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milch enthalten*Trüffelpralinen stracciatella
(100 g = 4,85 EUR / 1000 g = 48,50 EUR)
9,70 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Sagenhaftes Aroma von sonnengereiften Orangen aus Ribera. Gelbes, festes Fruchtfleisch und eine natürliche Süße sind die Eigenschaften dieser in Sizilien beheimateten Sorte. Betörend duftend und frisch im Geschmack. Mit 120 Gramm Zeste je Kilo Frucht eingekocht.
(100 g = 2,30 EUR / 1000 g = 23,04 EUR)
5,30 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Szechuanpfeffer besteht aus den Samenschalen einer chinesischen Rautenart,die voller Aroma und milder Schärfe stecken. Mit leichten Noten von Zitrusfrüchte und einer sich ganz allmählich entfaltenden Schärfe.
(100 g = 41,67 EUR / 1000 g = 416,67 EUR)
6,25 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Die ausgesuchten und getrockneten Chilischoten werden hauchdünn geschnitten. Sie haben nicht die typische Schärfe der Schote, da die scharfen Kerne nicht verwendet werden. Ihre Verwendung liegt somit auch mehr im dekorativen Bereich der modernen Küche. Als Garnierung eignen sie sich für fast alle Gerichte und können auch kurz frittiert werden.
