Als Suzanne und Carlos Gross vor mehr als zehn Jahren aus der Schweiz ins Piemont übersiedelten, hatten sie noch keine genaue Vorstellung von ihrem zukünftigen Leben. Ihre Vergangenheit als Zürcher Erfolgsgastronomen ließ sie jedoch nicht los. Anfängliches Sammeln traditioneller Piemonteser Rezepte mündete in einer eigenen Produktionsstätte für kulinarische Spitzenprodukte und der Auswahl weiterer Spezialitäten aus vielen Regionen Italiens.
Unter den bedeutenden Ölhandelshäusern Ligurien gehört die Firma Calvi zu den ältesten. Nirgenwo sonst in Italien haben sich die Kunst des Selektionierens und die Handelskultur mit Olivenöl so stark ausgeprägt wie in Imperia an der Riviera Ligure. Seit gut 20 Jahren verlässt sich die Spitzengastronomie auf die geschulte Nase von Giovanni Calvi Senior. Kein Wunder, gehört doch das Fischrestaurant "Cacciatori" der Signora Calvi zu den Besten Italiens.
Seit 1840 stellt Maison Fallot als letzter unabhängiger Familienbetrieb im Burgund exquisite Senfprodukte und Essige mit einem kraftvollen Charakter her. Die verwendeten Weine sowie die Essenzen und Kräuter werden sorgsam ausgewählt und stammen aus dem Burgund, Beaujolais und Côtes du Rhône. Die Essige von Fallot zeichnen sich sämtlichst durch den kraftvollen Charakter ihrer Säure aus.
In keiner Region Italiens wird mehr Olivenöl produziert als in Apulien. Umso wichtiger ist in diesem Meer von Produzenten ein Hersteller wie Michele Galantino, der kompromisslos auf Qualität setzt und Jahr für Jahr mit hoher Konstanz Spitzenöle mit apulischem Charakter erzeugt. Unter den zahlreichen Auszeichnungen, die Galantino seit Jahrzehnten für seine Arbet erhält , finden sich mit dem "Ercole Olivario", dem "Leone d' Oro", dem "Montiferru" sowie der Top 10-Platzierung beim Feinschmecker die bedeutensten der letzten Jahre.
Die in mehr als 80 Jahren erworbene Kompetenz, eine genaue Kenntnis der Rohstoffe und das hochwertige technische Know-how, haben es dem Unternehmen ermöglicht, Marktführer für Antipasti in der italienischen Spitzengastronomie zu werden. Hochwertige Qualität, hohe Ergiebigkeit und praktische Anwendung, all dies spiegelt die Linie "Prontofresco" wieder.
Die Ölmühle Olio Roi unter der Leitung von Franco Boeri-Roi hat ihren Sitz in Badalucco, einem Ort im Valle Argentina in den Hügeln hinter San Remo an der Riviera Ligure. Alle Produkte von Olio Roi werden im Valle Argentino angebaut, einer Region, in der schon zur Zeit Roms Olivenbäume kultiviert wurden. Franco Boeri-Roi ist in vierter Generation Ölmüller. Ausschließlich die Taggiasca-Oliven wird von ihm verarbeitet.
Cipolline all' aceto Balsamico - Borettane-Zwiebeln in Balsamico von Greci aus Italien (Emilia Romagna)
Zwiebeln, süß-sauer in Balsamico mit etwas Erdnussöl eingelegt, was den süßlich fruchtigen Geschmack perfekt abrundet. Hellbraune Farbe, toller Geschmack. Abtropfgewicht 600 Gramm.
Pomodori semi-secchi sott' olio - halbgetrocknete Kirschtomaten in Olivenöl von Cascina San Giovanni aus Italien (Piemont)
Die zarten, fruchtigen Kirschtomaten werden halbgetrocknet. Sie werden z.B. als Antipasto serviert oder verleihen Nudeln auch in der kalten Jahreszeit ein frisches Tomatenaroma.
(100 g = 4,82 EUR / 1000 g = 48,24 EUR) 8,20 EUR
incl. 7 % UST exkl.
Olive verdi piccanti - Grüne pikante Oliven aus Italien
Die mit Chili gewürzten großen grünen Oliven sind sehr fleischig, dabei knackig und schmecken angenehm pikant. (100 g = 3,30 EUR / 1000 g = 32,96 EUR) 4,45 EUR
incl. 7 % UST exkl.
Olive verdi piccanti - Grüne pikante Oliven aus Italien
Die mit Chili gewürzten großen grünen Oliven sind sehr fleischig, dabei knackig und schmecken angenehm pikant. (100 g = 3,30 EUR / 1000 g = 32,96 EUR) 4,45 EUR
incl. 7 % UST exkl.
Antipasto alla Siciliana - Gemüsevorspeise mit Pinienkernen und Rosinen aus Italien
Eine Gemüsevorspeise oder -beilage aus Paprika und Zucchini mit Rosinen, Pinienkernen, Petersilie, Weißweinessig, Weißwein und Meersalz. Tolle süß-saure Antipasti-Spezialität aus Sizilien mit knackig-bissfestem Gemüse und sehr ausgewogener Geschmack.
Antipasto alla Siciliana - Gemüsevorspeise mit Pinienkernen und Rosinen aus Italien
Eine Gemüsevorspeise oder -beilage aus Paprika und Zucchini mit Rosinen, Pinienkernen, Petersilie, Weißweinessig, Weißwein und Meersalz. Tolle süß-saure Antipasti-Spezialität aus Sizilien mit knackig-bissfestem Gemüse und sehr ausgewogener Geschmack.
