Das reine Trüffelaroma einfach aus dem Kühlschrank nehmen, auf die Tube drücken, und die Sauce zum Rinderfilet wird luxuriös. Auch der kleine Camembert zum Abendbrot, quer gehälftelt, schmeckt besonders mit Schwarzer-Trüffel-Creme, ganz unproblematisch. Man muss die Tube nicht wie einen Augapfel hüten, auf die Feuchtigkeit achten und eifersüchtig die gehobelten Scheiben zählen. Die Firma Antonio Brezzi ist Trüffelspezialist seit über 70 Jahren. Eugenio, der Firmengründer, lief noch selbst mit seinem Hund durch die Wälder. Inzwischen ist die Azienda bekannt für ihre hervorragenden Trüffel und Trüffelprodukte. Die Pürees aus der Tube sind alle ohne jegliche Konservierungsstoffe oder gar Aromen hergestellt. 90 % schwarze Trüffel {tuber melanosporum vitt.}, Erdnussöl und Salz sind darin. Da lacht das Frühstücksei, das Brot mit luftgetrocknetem Schinken ist noch einmal besser, die ausgelassene Butter wird zum Gewürz und das genau dann, wenn man darauf Appetit hat.
Das reine Trüffelaroma einfach aus dem Kühlschrank nehmen, auf die Tube drücken, und die Sauce zum Rinderfilet wird luxuriös. Auch der kleine Camembert zum Abendbrot, quer gehälftelt, schmeckt besonders mit Schwarzer-Trüffel-Creme, ganz unproblematisch. Man muss die Tube nicht wie einen Augapfel hüten, auf die Feuchtigkeit achten und eifersüchtig die gehobelten Scheiben zählen. Die Firma Antonio Brezzi ist Trüffelspezialist seit über 70 Jahren. Eugenio, der Firmengründer, lief noch selbst mit seinem Hund durch die Wälder. Inzwischen ist die Azienda bekannt für ihre hervorragenden Trüffel und Trüffelprodukte. Die Pürees aus der Tube sind alle ohne jegliche Konservierungsstoffe oder gar Aromen hergestellt. 90 % schwarze Trüffel {tuber melanosporum vitt.}, Erdnussöl und Salz sind darin. Da lacht das Frühstücksei, das Brot mit luftgetrocknetem Schinken ist noch einmal besser, die ausgelassene Butter wird zum Gewürz und das genau dann, wenn man darauf Appetit hat.
Man mag denken, dass in eine Tube eher Zahnpasta gehört oder maximal Tomatenmark, aber aromatisches Trüffelpüree? Wer es einmal gekostet hat, weiß die Dosierungsmöglichkeit und die geringen Verluste zu schätzen. Das edle Produkt ist fast luftdicht und lichtgeschützt verpackt. Das Püree besteht zu 90 % aus weißen Trüffeln {tuber magnatum pico} plus Erdnussöl und Salz – basta. Es würzt Risotti, Pastasaucen, Fleischgerichte und Eierspeisen. Wie wäre beispielsweise das Vitello statt tonnato einfach tartufato!? Mit Butter gemischt streicht man die Creme auf Canapès, Sandwiches, füllt damit Röllchen von gekochtem Schinken…
Man mag denken, dass in eine Tube eher Zahnpasta gehört oder maximal Tomatenmark, aber aromatisches Trüffelpüree? Wer es einmal gekostet hat, weiß die Dosierungsmöglichkeit und die geringen Verluste zu schätzen. Das edle Produkt ist fast luftdicht und lichtgeschützt verpackt. Das Püree besteht zu 90 % aus weißen Trüffeln {tuber magnatum pico} plus Erdnussöl und Salz – basta. Es würzt Risotti, Pastasaucen, Fleischgerichte und Eierspeisen. Wie wäre beispielsweise das Vitello statt tonnato einfach tartufato!? Mit Butter gemischt streicht man die Creme auf Canapès, Sandwiches, füllt damit Röllchen von gekochtem Schinken…
Der satte, warme Geschmack nach Pilzen in einer wohligen Sahnesauce findet hier seinen Meister. Während die Eiernudeln schon im sprudelnden Wasser garen, kann man einfach zur Tube greifen und das Steinpilz-Trüffel-Püree in die warme Sahne geben. Es fehlt jetzt nur der Schuss Weißwein, einen in die Sauce, den anderen in den Koch, dann stellt sich das verklärte Lächeln von selbst ein. Das reine Produkt mit dem tiefen Geschmack nach Wald und Natur würzt Bratensaucen, Antipasti mit Meeresfrüchten, Fricasseesaucen, Risotti, Kohlgerichte, Eintöpfe und vieles mehr. Das Produkt aus der Tube setzt sich zu 45 % aus Püree von Tartufi bianchi und zu 45 % aus Püree von Steinpilzen zusammen. Wer damit kocht, fragt sich, warum es die kleine Tube gibt.
Der satte, warme Geschmack nach Pilzen in einer wohligen Sahnesauce findet hier seinen Meister. Während die Eiernudeln schon im sprudelnden Wasser garen, kann man einfach zur Tube greifen und das Steinpilz-Trüffel-Püree in die warme Sahne geben. Es fehlt jetzt nur der Schuss Weißwein, einen in die Sauce, den anderen in den Koch, dann stellt sich das verklärte Lächeln von selbst ein. Das reine Produkt mit dem tiefen Geschmack nach Wald und Natur würzt Bratensaucen, Antipasti mit Meeresfrüchten, Fricasseesaucen, Risotti, Kohlgerichte, Eintöpfe und vieles mehr. Das Produkt aus der Tube setzt sich zu 45 % aus Püree von Tartufi bianchi und zu 45 % aus Püree von Steinpilzen zusammen. Wer damit kocht, fragt sich, warum es die kleine Tube gibt.
Sauce aus Champignons und Sommertrüffeln. Mild im Geschmack mit schönem Trüffelaroma. Zur Pasta und zu Gnocchi oder mit Parmesan vermischt als Tapenade zum Gratinieren oder Füllen von Geflügel.
Ganze, ausgesuchte Trüffeln, ausgereift geerntet, werden in Trüffelsaft eingekocht. Die Größe der Trüffeln nimmt mit der Gebindegröße zu. Ein ganz besonderer Vorrat für Trüffelliebhaber, der einfachen Grundzutaten und Saucen ein großartiges Aroma verleiht.Die ganzen, ausgesuchten Sommertrüffeln (tartufi estivi) mit sehr gutem Reifegrad werden mit Trüffelsaft, Salz und Wasser eingekocht.
(100 g = 51,20 EUR / 1000 g = 512,00 EUR) 6,40 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Ganze, ausgesuchte Trüffeln, ausgereift geerntet, werden in Trüffelsaft eingekocht. Die Größe der Trüffeln nimmt mit der Gebindegröße zu. Ein ganz besonderer Vorrat für Trüffelliebhaber, der einfachen Grundzutaten und Saucen ein großartiges Aroma verleiht.Die ganzen, ausgesuchten Sommertrüffeln (tartufi estivi) mit sehr gutem Reifegrad werden mit Trüffelsaft, Salz und Wasser eingekocht.
(100 g = 38,00 EUR / 1000 g = 380,00 EUR) 9,50 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Ganze, ausgesuchte Trüffeln, ausgereift geerntet, werden in Trüffelsaft eingekocht. Die Größe der Trüffeln nimmt mit der Gebindegröße zu. Ein ganz besonderer Vorrat für Trüffelliebhaber, der einfachen Grundzutaten und Saucen ein großartiges Aroma verleiht.Die ganzen, ausgesuchten Sommertrüffeln (tartufi estivi) mit sehr gutem Reifegrad werden mit Trüffelsaft, Salz und Wasser eingekocht.
(100 g = 31,80 EUR / 1000 g = 318,00 EUR) 15,90 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Ganze, ausgesuchte Trüffeln, ausgereift geerntet, werden in Trüffelsaft eingekocht. Die Größe der Trüffeln nimmt mit der Gebindegröße zu. Ein ganz besonderer Vorrat für Trüffelliebhaber, der einfachen Grundzutaten und Saucen ein großartiges Aroma verleiht.Die ganzen, ausgesuchten Sommertrüffeln (tartufi estivi) mit sehr gutem Reifegrad werden mit Trüffelsaft, Salz und Wasser eingekocht.
(100 g = 29,95 EUR / 1000 g = 299,50 EUR) 29,95 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Es gibt Genießer, die können einfach nicht auf den Duft und den Geschmack der Trüffel verzichten. Was liegt also näher, als eine Basiszutat wie Salz mit Sommertrüffeln (5%) und ihrem unvergleichlichen Aroma zu versetzen - nicht zum Kochen, sondern zum abschließenden Nachwürzen und Abschmecken. Auf Fleisch, Gemüse, Krustentiere oder einfach aufs Frühstücksei streuen.
(100 g = 19,88 EUR / 1000 g = 198,75 EUR) 7,95 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Die kleinen, aromatischen Stücke von geschälten Sommertrüffeln (tartufi estivi) eignen sich z.B. gut zur Herstellung von Pasteten, in Saucen oder in Füllungen. Eine spannende Zutat auch in Wintersalaten. Zutaten: Sommertrüffeln (Tartufo Aestivum), Trüffelsaft, Salz
(100 g = 389,80 EUR / 1000 g = 398,00 EUR) 9,95 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Die kleinen, aromatischen Stücke von geschälten Sommertrüffeln (tartufi estivi) eignen sich z.B. gut zur Herstellung von Pasteten, in Saucen oder in Füllungen. Eine spannende Zutat auch in Wintersalaten. Zutaten: Sommertrüffeln (Tartufo Aestivum), Trüffelsaft, Salz
(100 g = 32,70 EUR / 1000 g = 327,00 EUR) 32,70 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Fein gemahlene Sommertrüffeln (70%) in Trüffelsaft und nativem Olivenöl extra eingelegt sind eine ganz natürliche, geschmackvolle Zutat für schlichte und raffinierte Rezepte. Man kann sie beispielsweise auf ein gebratenes Stück Fleisch streichen. Für eine traditionelle Trüffelsauce vermischt man sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch. Oder man aromatisiert mit ihr einen Saucendipp für rohes Gemüse.
(100 g = 31,80 EUR / 1000 g = 318,00 EUR) 7,95 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Fein gemahlene Sommertrüffeln {70%} in Trüffelsaft und Olivenöl nativ extra eingelegt sind eine ganz natürliche, geschmackvolle Zutat für schlichte und raffinierte Rezepte. Man kann sie beispielsweise auf ein gebratenes Stück Fleisch streichen. Für eine traditionelle Trüffelsauce vermischt man sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch. Oder man aromatisiert mit ihr einen Saucendipp für rohes Gemüse.
In dünne Scheiben geschnittene Sommertrüffeln in Trüffelsaft. Der feine, nussige Geschmack passt hervorragend zu Spargelgerichten, kräftigen Herbstsalaten sowie Geflügel und Kaninchen. Vielfältiges Produkt, zu verwenden in Saucen, Salaten oder als Beilage zu Käse.
Frische Champignons, 5% Sommertrüffeln, natives Olivenöl extra, Gewürze und Salz stecken in dieser gehaltvollen Paste. Sie würzt Fleisch-, Geflügel- oder Fischgerichte und aromatisiert Saucen. Mit Olivenöl verlängert oder mit etwas Sahne gemischt schmeckt sie ganz einfach zu Eiernudeln. Die Tartufata kann aber auch mit Frühlingszwiebeln, schwarzem Pfeffer und einem Tropfen Limonenöl als Crostino-Aufstrich verwendet werden.
Die luxuriöse Alternative zu getrockneten Steinpilzen sind Trüffelchips. Es handelt sich um Tuber aestivum vitt., Sommertrüffeln, die ein erdiges Aroma und einen mild-nussigen Geschmack besitzen. In der Küche sind sie einsetzbar wie ein Zaubermittel, Hauptsache, sie gehen mit Butter, Öl, Käse und Sahne eine Verbindung ein. Die Chips vor dem Gebrauch einfach einige Minuten in lauwarmem Wasser einweichen.
Zutaten: Sommertrüffeln (Tuber Aestivum vitt.)
(100 g = 178,00 EUR / 1000 g = 1780,00 EUR) 17,80 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Tuber melanosporum vitt. Ausgesuchte schwarze Trüffeln, die mit Trüffelsaft und Salz eingekocht sind. Zum Hobeln oder Würfeln. Die dunklen Stücke schmecken nicht nur ausgezeichnet in Terrinen, Pasteten und an Saucen, sie setzen auch optische Akzente. (100 g = 175,60 EUR / 1000 g = 1756,00 EUR) 21,95 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
