Als Suzanne und Carlos Gross vor mehr als zehn Jahren aus der Schweiz ins Piemont übersiedelten, hatten sie noch keine genaue Vorstellung von ihrem zukünftigen Leben. Ihre Vergangenheit als Zürcher Erfolgsgastronomen ließ sie jedoch nicht los. Anfängliches Sammeln traditioneller Piemonteser Rezepte mündete in einer eigenen Produktionsstätte für kulinarische Spitzenprodukte und der Auswahl weiterer Spezialitäten aus vielen Regionen Italiens.

Die Geschichte der Familie Fongo beginnt im Jahre 1945 mit der Entstehung der ersten Bäckerei. Seitdem hat sich in diesem handwerklichen Betrieb nicht viel verändert. Die Verwendung von erstklassigen, aus der Region stammenden Rohstoffen ist hier selbstverständlich; der Teig bekommt heute wie damals die notwendige Zeit, um seinen vollen Geschmack zu entfalten. Der energische Bäcker mit Erfindungsgeist hat das eigentlich genial einfache, aber handwerklich doch aufwändige Rezept der Lingue di Suocera entwickelt, die seiner kreativen Ehefrau und allen bösen Schwiegermüttern ihren Namen verdanken.