Als Suzanne und Carlos Gross vor mehr als zehn Jahren aus der Schweiz ins Piemont übersiedelten, hatten sie noch keine genaue Vorstellung von ihrem zukünftigen Leben. Ihre Vergangenheit als Zürcher Erfolgsgastronomen ließ sie jedoch nicht los. Anfängliches Sammeln traditioneller Piemonteser Rezepte mündete in einer eigenen Produktionsstätte für kulinarische Spitzenprodukte und der Auswahl weiterer Spezialitäten aus vielen Regionen Italiens.
"Würzen und geschmackvoll zubereiten" könnte man als Überschrift zum kleinen Betrieb von Nicola Mammarella und seiner Frau Anna-Giulia wählen. Neben den äußerst beliebten Risotto- und Pasta-Variationen gehören Gewürzmischungen und authentische italienische Küchenhelfer zu der Produktion im abruzzischen Chieti.
Sal de Ibiza ist feinstes naturbelassenes Meersalz aus den Salzgärten Ibizas.
Seit mehr als 2.700 Jahren wird auf Ibiza ein Meersalz von herausragender Qualität gewonnen, das zu den besten seiner Art zählt. Noch heute wird das Meersalz in dem Naturschutzgebiet der Salinen (Parc Natural de ses Salines d’ Eivissa) unter ganz ähnlichen Bedingungen geerntet wie zur Zeit der Punier und Römer.
Flor de sal d’ Es Trenc wird auf Mallorca an dem wenig bekannten Naturstrand Platja d’Es Trenc im Süden der Insel geerntet. Das Meerwasser ist in diesem Bereich besonders sauber. Es wird in flache Becken geleitet. Sonne und Wind trocknen das Wasser auf, übrig bleibt das reine Meersalz. Am Rand dieser Becken bildet sich an heißen Tagen mit Wind, aber sehr geringer Luftfeuchtigkeit, an der Oberfläche eine kristalline Schicht aus großen Kristallen, deren Struktur an Blüten erinnert. Daher der Name Flor der sal = Salzblume. Diese Salzkruste wird von Hand gesammelt und dann auf Trockentischen zum Trocknen ausgebreitet. Weil Flor de sal völlig unbehandelt ist, bindet es Luftfeuchtigkeit und ist immer leicht feucht.
Alison und David Lea-Wilson haben in nur wenigen Jahren etwas geschafft, wovon viele Menschen nur träumen: Aus der Verbindung ihrer Leidenschaft für gutes Essen, ihrer Naturverbundenheit und ihrem einzigartigem Standort haben sie eine unverwechselbare Marke geschaffen, die von Gourmets weltweit geschätzt wird. Aus einer anfänglichen Produktion in der eigenen Küche ist heute die kleine Produktionsstätte des "Halen Môn" Seasalt geworden - Pure White, Smokes, Spiced und Tahiti-Vanilla sind die aktuellen Geschmacksrichtungen.
Das Salz mit dem unvergleichlichen Trüffelaroma eignet sich ausgezeichnet zum anschließenden Nachwürzen und Abschmecken: auf Fleisch, Gemüse oder in Saucen kurz vor dem Servieren verwenden. Es sollte aber nicht direkt zum Kochen verwendet werden.
(100 g = 18,00 EUR / 1000 g = 180,00 EUR) 7,20 EUR
incl. 7 % UST exkl.
Das Flor de sal mediterranea hat wunderbar frische, lebhafte Töne von Rosmarin, Oregano und Thymian und ein Spur Minze und Lavendel. Dieses Salz gibt Fleisch und Salat einen unvergleichlich würzigen Geschmack und ist die gesunde Abrundung der Mittelmeerküche. 8,20 EUR
incl. 7 % UST exkl.
Granito to go - Mini-Salzstreuer mit Meersalz aus Ibiza (Spanien)
Ab jetzt einer der wichtigsten Utensilien in der Feinschmecker-Handtasche: der „Lippenstift“ mit Granito, dem etwas grobkörnigeren Meersalz aus den Salinen von Ibiza. Reich an natürlichen Mineralstoffen und Spurenelementen.
Granito to go - Mini-Salzstreuer mit Meersalz aus Ibiza (Spanien)
Ab jetzt einer der wichtigsten Utensilien in der Feinschmecker-Handtasche: der „Lippenstift“ mit Granito, dem etwas grobkörnigeren Meersalz aus den Salinen von Ibiza. Reich an natürlichen Mineralstoffen und Spurenelementen.
Flor de sal mit Hibiskusblüte Die Hibiskusblüte gibt dem Salz eine intensiv karmesinrote Farbe und blumige Aromen von exotischen Gewürzen, darunter etwas Curry und ein Hauch Moschus. Dieses Salz passt ausgezeichnet zu Lamm und zu Wild, zu Foie Gras, zu Lachs oder Ziegenkäse. (100 g = 5,47 EUR / 1000 g = 54,67 EUR) 8,20 EUR
incl. 7 % UST exkl.
